Com coordenação de Helena Loureiro, a obra é editada pelo IPC – Inovar Para Crescer, e integra a colecção Práticas – Conhecimento – Pensamento (volume 19). «Nutrição e Performance Desportiva» conta com 13 capítulos, na sua maioria escritos por docentes da Pós-graduação de Nutrição da Escola Superior de Tecnologias da Saúde do Politécnico de Coimbra e tem como objectivo ser um manual de referência não só para alunos da área da Dietética e Nutrição e áreas afins, mas também para outros profissionais interessados na Nutrição e na performance desportiva.