Olá, meus pantagruélicos coimbrinhas.

Onde nos aventuramos hoje é como entrar num portal do tempo, rumando à história da cidade.

O espaço acolhedor, pedra com madeira, compridos fornos de tijolo que outrora serviram a Cerâmica Antiga de Coimbra, dão agora lugar a dois pisos de restauração, O Refeitro.

De forma a que não se esqueça esse passado recente, da mesma forma que não no esquecemos que há ainda 145 árvores para serem plantadas este mês nesta cidade, este estabelecimento mantém ainda uma pequena olaria, passível de visita, onde se recria a famigerada louça coimbrã.

É neste fantástico ambiente que nos são servidos o Pica Pau de Vitela com Pickle de Tremoço e Amendoim e o Bife Tártaro com Maionese Trufada.

Já foi mais raro, mas ainda assim é difícil ver Bife Tártaro servido nesta cidade, mas mais ainda o uso de uma das leguminosas mais populares deste país e tão destratada ainda assim, o tremoço que tão bem casa naquele Pica Pau.

Para os mais avessos a estas experiências haverá sempre as mais consentâneas Tábua de Queijos e Bruschette de Queijo do Rabaçal com Tomate e Lima. Perfeito equilíbrio agridoce.

Na senda da culinária portuguesa o Refeitro não desilude, no entanto sempre permitindo uma reviravolta mais contemporânea a cada prato. Que foi, mais coisa menos coisa, a reviravolta que o Mercado de Natal de 2023 sofreu, capturado pela edilidade à União de Freguesias de Coimbra, abandonando assim a pobretana Praça do Comércio e instalando-se no mui nobre Parque Verde, com direito ao maior escorrega insuflável do país. Que mais podíamos desejar?

Regressando à mesa encontramos um Filete de Peixe Galo fumegante, acompanhado com Açorda de Ovas e Tomate Assado e, justiça lhe seja feita e sem desprimor para o primeiro, este prato já se justificaria somente pela Açorda, insaciável leveza, com suave acre, envolvido no gelatinoso de uma gema que o encima e que, num toque, desfazemos. Aí têm, sublime.

Há ainda mais sete pratos por onde escolher o rumo da refeição, e sete são também os milhares de euros para o projeto de requalificação da Escola Secundária José Falcão. Com a atenuante que no Refeitro não lhe tomará 30 anos de vida a ser concretizado. Assim, porque não refrescar-se com o Tataki de Atum com Legumes e Pickles de Gengibre ou deitar-se mais portuguesmente com o Magret de Pato, Arroz de Espargos e Chouriço e Creme de Laranja?

Para finalizar em grande, tal como Tony Carreira finalizará o ano 2023 no Largo D. Diniz, no meu entender só há duas opções, o revivalismo histórico do Morgado do Bussaco ou a Trilogia de Chocolates com Avelã e Framboesa, porque os olhos também comem e vos assevero que
quando a virem vão desejar ter pedido duas.

Não deixem nunca este espaço sem lhe conhecer os recantos, uma espreitadela ao andar de cima, mas mais importante, uma visita à olaria, que afinal de contas, estais em Coimbra, cidade dos pés de barro.

Pantagruélicas saudações, meus coimbrinhas.